Sous-vide

Metodą sous vide można przygotowywać rożnego rodzaju mięsa i warzywa jednak w tym miejscu chcemy Wam przedstawić stek wołowy... Dobry kawałek wołowego mięsa zapakowujemy w torbę próżniową wraz z gałązką rozmarynu i władamy do maszyny Sous vide na 4h i temperaturę ustawiamy między 56-58°C. Po wyjęciu z torby generalnie można zjeść od razu, ale najlepiej położyć go na chwilę na rozgrzanym grillu. Układamy na talerzu, trochę masła… Rozkrawamy i ukazuje się idealnie spreparowane mięso. Różowa tkanka środka, zachowana idealnie struktura, ciemniejsza przy brzegach. W ustach mięso rozpada się delikatnie. Doskonały! Soczysty jak nigdy. I do tego wyraźna nuta rozmarynu bo zachodzi tu proces przenikania smaków. Dodatkowo jest go jak by więcej! Pomyślcie czy czujecie już ten smak?